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物料凭证对应实际业务中物资部门的出、入库等库存操作记录单据，会计凭证对应实际业务中财务部门的根据原始凭证形成的记账凭证。
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2.物料凭证基于工厂层级，会计凭证基于公司代码层。
3.物料凭证中也有金额（纠正上面一位知友所说物料凭证记数量的观点）
4.物料凭证用以记录影响库存变动的操作，不止是MM（物料管理）模块产生，凡是涉及库存变动的操作都会产生物料凭证，比如SD（销售与分销模块）中对交货单发货也会产生物料凭证。而会计凭证用以记录影响会计科目的操作，当会计科目值发生变动时生成。
5.根据以上应用的目的不同，记录的操作不同，所以所包含的信息也不同，体现在系统中就是凭证中的具体字段不尽相同，就不一一列举了。
要回答你这个问题前，我们首先要搞清楚，为什么在SAP系统中需要产生会计凭证的原因。在企业的日常业务处理中，按照会计原则，发生一笔业务，那么财务部门就需要按照会计准则记一笔财务信息，就是我们通常所说的手工记账。你会发现这是一个很繁琐的过程，而且如果沟通上有延迟，就会造成会计信息的漏记和差错。所以SAP设计之初，就是希望在遵循会计原则的基础上，能够把业务数据和财务数据联动在一起，即现在SAP拍着胸牌引以为豪的业务和财务数据的无缝集成功能。也就是说，只要有一笔业务数据产生，那么相应的系统就会按照一定的原则产生正确的财务会计凭证，省去了财务部门手工记录财务凭证的工作，减少了工作量。
明白了以上的道理，我们在来说具体的细节内容。
一般企业财务中，大致包括以下几个内容：
总账：GL
应收：AR
应付：AP
还有成本：CO，以及利润中心，成本中心，现金流等等吧，比较复杂，就不一一列举
与业务联系紧密的主要是AR和AP部分，AR主要是涉及到企业的销售部分，即企业买东西出去，要收款，这里面就牵扯到销售成本和销售收入，以及销售费用的关系，那么所以与这些有关系的业务操作，就都要产生会计凭证，如销售发货，就会产生销售成本会计凭证，出发票，就要产生销售收入相关的会计凭证，等等吧。
AP主要是涉及到企业采购，物料收货等方面的业务相关的财务数据，比如采购订单收货，应收款付款等等，这些都要产生财务会计凭证。
另外跟生产有关系的收货和发货，也跟生产成本，在途产品成本有关系，这些也都需要生成财务会计凭证。这其中还可能设计到成本中心和利润中心的设计，等等吧，很复杂，就不展开说了。
1、物料凭证是对物料活动一个记录编码。
2、入库时：（采购）
如果已经有物料编码了，就直接收货，这样对你的物料必然产生变化，数量，位置等，这样就会产生一个物料凭证，记录此次对该物料的操作。
如果没有物料编码，要重新申请编码，创建物料，收货入库时操作如上。
3、出库时：（销售）
出库有很多情况，仓库转储，销售交货等，在这些情况下，我们每一次对物料的操作都会有产生一个物料凭证。
只要记住：每一次的交货和收货都会产生物料凭证，而且，一个交货单会对用一个物料凭证，一个收货单也会产生一个物料凭证，一单对一凭证。