桃酥起源于江西。是一种南北皆宜的汉族传统小吃。以干、脆、酥、甜的特点闻名全国。它的主要成分是面粉、鸡蛋、糕点等。相传唐、元时期，江西景德镇周边的乐平、贵溪、鹰潭等地的农民都去当陶工。因为当时工作忙，一个乐平农民把自己带来的面粉搅拌一下，直接在窑面上烤。因为常年咳嗽，平日里经常有吃桃仁止咳的习惯，所以在烘焙的时候会加入碾碎的桃仁。看到用这种方法制作的干粮便于瓷器的日常保存和长途运输，其他制瓷工人纷纷效仿，并将其命名为“陶苏”。后谐音为桃酥。
