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众所周知，雪里蕻是一种常见的蔬菜，吃法很多。腌制就是其中之一。很多人喜欢吃腌制的雪里蕻。吃起来酸辣爽口，很受人们的喜爱。那么什么时候腌制雪里蕻比较好呢？下面就来详细看看吧！
雪里蕻什么时候能治好？
可能各地时间不一样吧。河南的雪里蕻和盐
设备:广口腌制蔬菜的坛子或坛子。
制造步骤:
把买来的雪里蕻抖掉土，去掉黄叶。
第二步:用刀把雪里蕻的根皮切掉，切成三角形。
第三步:准备一个泡菜坛子或者坛子，清洗干净，晾干。
第四步:将盐倒入锅中，将加工好的雪里蕻一颗一颗放入锅中，用手搓盐，然后一颗一颗放入缸中，并压紧。
第五步:放好雪里蕻后把砝码放在上面。
雪里蕻腌制技术
1.雪里蕻要等到秋冬，雪里蕻大量上市的时候。第一价格很优惠。二、此时芥末的质量& # 26368；好不老不小，刚刚好。早上市的雪里蕻太贵，嫩，来不及买，容易买到老的，没有价格优势，选择有限。
2.雪里蕻表面有污垢和农药残留。酸洗前，必须用清水清洗干净。不洗直接酸洗的做法我不太看完。尽量不要费心自己吃饭。
3.洗完之后，大概需要一天一夜的时间控水晾干。晾干一部分水可以吸收更多的盐，让味道更好。
3.泡菜坛不用加水，因为粗盐会把雪里蕻的盐发出来，过几天坛子里就会渗出水来。
4.用大石头压可以让雪里蕻更好的发酵，吸收水中的盐分。