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猪血、鸭血都是我们经常吃的动物血。如果做成血，味道不错，还能补铁，对我们的身体有好处。那么，同样吃牲畜的羊的羊血可以像猪血一样吃吗？答案自然是肯定的，但是羊血一定要尽快吃。时间长了会发臭。
羊血是可以食用的。与其他动物血液一样，富含铁、锌，具有活血、补血、化瘀的作用。但羊血不宜长期保存，应尽快食用。羊血必须用一定浓度的生理盐水凝结，保质期极短。无论是常温还是冷藏，都必须放入清水中，每天都要换水，但保质期只有三到五天。过了保质期，很容易发臭，而且会发臭。
新鲜羊血不适合冷冻。羊血含有大量水分，冷冻很容易破坏其形状。因为羊血含有大量水分，放在冰箱里会结冰。这相当于把水从血液中分离出来。血液水合后，粘合剂会变成没有水的粉末。但是不要着急，加入适量的水和盐，用手用力搅拌，直到出现大量泡沫，然后捞出泡沫静置。它凝固后，放入一盆冷水中，慢慢加热，直到它成熟。
羊血本身会有点羊肉的味道。如果味道没有羊肉差，或者味道很淡，或者有其他刺鼻的气味，羊血的质量可能有问题。羊血不要直接切炒，先放入水中，用盐浸泡，然后冲洗干净。这样可以有效去除羊血的腥味和腥味，使其更加清香。