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中餐用餐礼仪是什么

中式用餐看似十分普通简单,但是用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。

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就座礼仪:

从古到今,座次“尚左尊东”,“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分成都定制网站高的长者,末席为最低者;家庭宴请,首席为地位最尊的客人,客主人则居末席。若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合;若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面),右手边为3,5,7(7在正对面);如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2,4,6席,右边为3,5,7席。

餐具使用礼仪:

筷子

不论筷子上是否有残留食物,都不要去舔,更不要舔完再去夹菜,建议备几双公共筷。和人交谈时,建议放下筷子,不要拿着筷子指指点点;切记把筷子竖插在食物上;用筷子敲打杯盘等。筷子不用时,放到筷架上,没有筷架就整齐放在自己的餐盘边上,不要乱扔在桌面上;想好夹哪道菜就下筷,不要把筷子停在空中犹豫不决,影响他人用餐。

勺子

勺子主要是用来喝汤,有时也可以用来辅助筷子取用菜肴;另取用时也别太满,避免溢出来弄脏桌布或者自己的衣服。勺子不用时就放到筷架上或者汤碗中,保持餐位整洁也是形象展示的重要方面。

盛饭、盛汤的碗通常端起来取用食物,上身保持挺直,食物就口更加优雅。

盘子

最重要的一点就是不要在自己的餐盘中放太多的食物。骨头、鱼刺等食物残渣,也不要随意放在桌子上,可以放在餐盘的角落。

汤盅

将汤匙取出放在垫碟上,将盅盖反转平放在汤盅上,就表示汤已经喝完了。

水杯

水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等饮料,不要用它来倒酒,用专用的酒杯倒酒。

牙签

尽量不要当众剔牙。非剔不行时,用另一只手掩住口部,剔出来的东西,不要随手乱弹,随口乱吐。剔牙后,不要长时间叼着牙签,更不要用来扎取食物。


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