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一、字符集的基本概念
字符集（Character Set）又叫编码集（Encoding），是指一个字符集合以及每个字符在该集合中所对应的编码。字符集中包含着若干个字符，而每个字符又对应着一个编码值，这些编码值以二进制的方式存储在计算机当中。
二、中文字符集的特点
中文字符集比英文字符集复杂，具有以下特点：
中文字符集包含的字符比较多。
中文字符集的编码方式比较多样。
中文字符集的编码方式采用多字节编码方式。
中文字符集存在一些转义字符。
三、PHP中设置中文字符集的方法
在PHP中，可以通过以下方法来设置中文字符集：
使用字符集函数
PHP提供了多个字符集函数，可以通过这些函数来设置字符集。最常用的字符集函数包括：
① mb_internal_encoding($encoding)：用于设置PHP的内部字符编码。
② mb_convert_encoding($str,$to_encoding,$from_encoding)：用于将一个字符转换成另一种字符编码。
例如，设置PHP的内部编码方式为UTF-8，可以使用如下代码：
mb_internal_encoding("UTF-8");
设置HTTP头部信息
在使用PHP构建Web应用程序时，可以通过设置HTTP头部信息来设置字符集。具体方法是，在程序开始处添加如下代码：
header("Content-type:text/html;charset=utf-8");
其中，Content-type表示HTTP头部信息中的内容类型，text/html指代Web页面的类型，charset=utf-8表示页面的字符集。
在HTML中添加meta标签
除了在HTTP头部信息中设置字符集外，还可以在HTML文档中添加meta标签来设置字符集。具体方法是，将以下代码添加到HTML文档的头部中：
其中，http-equiv表示以HTTP头部信息的方式来定义meta标签，Content-Type表示文档的类型，charset=utf-8表示文档的字符集。
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